Наші учасники успішно пройшли навчання з теми “Бариста: від культури до техніки приготування” у рамках чергового Zoom-заняття. Це заняття було присвячене глибокому зануренню у світ кавової культури, історію професії бариста та ключові технічні аспекти приготування кави.
Під час навчання учасники освоїли такі ключові навички та знання:
- Історія професії бариста: учасники дізналися, як професія бариста виникла в Італії та яким чином вона вплинула на світову кавову культуру. Особлива увага була приділена тому, як бариста формує атмосферу в кав’ярнях, взаємодіє з клієнтами та несе кавову культуру у світ.
- Технічні аспекти приготування кави: учасники вивчили процес екстракції кави, поняття “brew ratio” та важливість правильного співвідношення води та меленої кави для досягнення ідеального смаку.
- Еспресо та мистецтво його приготування: розглядалися техніки приготування еспресо та основи роботи з кавовою машиною, що дозволяють баристі контролювати якість напою.
- Вплив води на смак кави: учасники дізналися, як мінералізація води впливає на смак кави, та обговорили важливість використання фільтрованої води у процесі приготування.
Завдяки цьому заняттю учасники не лише дізналися більше про каву як продукт, але й опанували практичні навички, необхідні для професії бариста. Тепер вони розуміють, як різні фактори – від якості зерна до мінералізації води – впливають на смак напою, що дозволить їм готувати каву на професійному рівні.
