Ми з радістю відкрили перший день навчання для другої групи курсу бариста. Це заняття стало чудовою можливістю для нових учасників зробити перший крок у світ кавової культури, дізнатися про історію напою та освоїти базові принципи його приготування. Учасники, захоплені темою, із задоволенням поринули в теоретичні аспекти кавової справи, що заклали основу для подальших практичних занять.
На першому занятті учасники ознайомилися з такими важливими темами:
- Історія кави: вони дізналися про походження кави, легенди про її відкриття в Ефіопії, та про те, як кава стала невід’ємною частиною культур різних країн світу. Особливу увагу було приділено тому, як кавова індустрія розвивалася і перетворилася у важливий елемент сучасної гастрономії.
- Види кавових зерен: учасники дізналися про основні сорти кави – арабіку і робусту, їхні смакові характеристики, відмінності у вирощуванні та вплив на кінцевий продукт. Також обговорювалися умови клімату та регіони, в яких вирощують найкращі кавові зерна.
- Процеси обробки кави: важливою частиною заняття було вивчення технологій обробки кавових зерен, зокрема митої та сухої обробки. Учасники дізналися, як ці процеси впливають на смак та якість напою.
- Основи обсмажування зерен: розглянули, як ступінь обсмажування впливає на смакові нотки кави – від легкої кислинки у світлій обсмажці до глибоких, гірких тонів у темній обсмажці. Учасники отримали розуміння, як правильно вибирати зерна відповідно до бажаного смаку.
Це перше заняття стало чудовим початком для нових учасників курсу, які отримали базові знання про каву, що закладають основу для подальшого навчання.
